Recep ve Muharrem Kardeşlerin 1973 yılında İstanbul Kartal’da başlayan sektörel çalışma ve iş deneyimi, 1987 yılında Maltepe / Cevizli de Şafak Lokantası’nı kurup günümüze kadar başarılı bir şekilde taşıyarak, kendilerine bu alanda kalite odaklı kurumsal ve profesyonel bir vizyon kazandırmıştır.